Siapa yang ga suka dengan udang, apalagi udang laut yang kaya akan protein dan rasa dagingnya yang manis membuat hampir semua orang suka dengan jenis ikan ini. Tapi walaupun udang sangat enak untuk dimasak jangan sampai kita memakan terlalu banyak karena bisa berakibat kulit kita terasa gatal-gatal walaupun kita tidak mempunyai riwayat alergi terhadap udang.
Cara Memasak Udang Asam Manis
Resep yang akan dibagikan adalah resep udang asam manis, dimana rasa asam dan manis yang membuat rasa udang ini menjadi kaya saat kita memakannya.
Bahan-bahan yang diperlukan
¼ kg udang ukuran sedang
1 siung bawang Bombay iris setengah lingkaran
4 siung bawang merah iris tipis
4 siung bawang putih, geprek iris cacah
1 buah tomat
Daun bawang
Kaldu ayam atau sapi
Jamur kancing
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Saus tomat
Saus tiram
Saus cabai
Untuk menumis gunakan mentega
Langkah-langkah memasak
Tumis bumbu yang sudah kita iris tadi, bawang bombai dan bawang putih terlebih dahulu, jika sudah harum masukan bawang merah dan tomat
Setelah itu masukan kaldu ayam, jamur, saus tomat, saus tiram, dan saus cabe
Tambahkan sedikit garam dan gula pasir untuk menambah cita rasa
Setelah layu dan agak mengental masukan udang masak hingga matang
Apabila kadar air terlalu sedikit, tambahkan lagi air kaldu atau air biasa agar tidak gosong
Jika sudah matang angkat dan tiriskan
Udang asam manis sudah bisa dinikmati bersama nasi panas.
Resep Udang Asam Manis Pedas
Resep yang kedua adalah udang asam manis pedas, cocok bagi pecinta rasa pedas.
Bahan yang perlu disiapkan
½ kg udang ukuran sedang yang sudah bersih dari kulit dan kotoran yang ada didalamnya
1 buah jeruk nipis
5 lembar daun jeruk
Setengah suing bawang Bombay
1 sdm saus cabe
2 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
Gula pasir
Garam
Kaldu bubuk
Bumbu yang dihaluskan
4 buah cabe merah
5 buah cabe rawit merah
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Untuk langkah-langkahnya
Cuci udang hingga bersih dan rendam dengan peresan air jeruk nipis selama 10 menit
Tumbuk hingga halus bumbu yang dihaluskan tadi
Tumis bawang Bombay kemudian masukkan bumbu yang dihaluskan ditambah daun jeruk
Masukan saus tomat, saus tiram, dan saus cabai
Tambahkan kaldu bubuk, gula secukupnya, garam secukupnya, cicipi rasanya.
Masukan udang tambahkan sedikit air agar tidak gosong, tunggu hingga matang dan bumbu meresap
Setelah matang tiriskan dan sajikan diatas piring siap untuk dinikmati bersama keluarga dan nasi hangat.